Salade fraîcheur de pourpier, nectarine, feta, etcetera!
Photo: Les Bontés de la Vallée
Cette salade a définitivement un air d’été. Et le constat est clair: pourpier et citron sont faits pour aller ensemble!
- Une recette de Geneviève Philippon
Préparation : 15-20 minutes
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 1 botte de pourpier
- 1 nectarine
- 1 avocat
- Zeste et suprêmes de ½ citron
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron (ou plus, ou moins, à votre goût)
- 50 g de fromage feta (encore là, à votre goût)
- 2 c. à table (30 ml) d’huile de noix de Grenoble
- Cristaux d’huile essentielle d’agrumes (tout à fait facultatif !)
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez le pourpier en tronçons de la taille qui vous plait (tout se mange du pourpier: autant les tiges que les feuilles). Coupez la nectarine, l’avocat et le fromage feta en petits morceaux. Mettez tous ces ingrédients dans un bol, de même que les suprêmes de citron.
- Mélangez ensemble les ingrédients de la vinaigrette: zeste de citron, jus de citron, huile de noix de Grenoble, sel et poivre, et les cristaux – si vous en avez.
- Versez la vinaigrette dans le bol, mélangez et servez!
L’ajout de noix de Grenoble grillées aurait pu être tout à fait approprié…
L’ajout de fleurs d’ail aussi…