Poivrons, simplement rôtis

Quelques feuilles de coriandre seulement accompagnent ces poivrons rôtis, mais elles ne sont pas indispensables. Il me semble que les poivrons rôtis ont cela de magique que les saveurs qu’ils nous offrent suffisent à émerveiller nos papilles. Vous pourrez bien sûr y ajouter une pincée de fleur de sel et un trait d’huile d’olive mais… Goûtez-les vierges d’assaisonnement, vous allez succomber !

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 50 min. à 1 heure
Cuisson : 35 min. environ
Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 poivrons
• Quelques tiges de coriandre (optionnel)
• Fleur de sel (optionnel)

Préparation

• Préchauffez le four à 400°F.
• Lavez les poivrons sous l’eau froide, puis posez-les sur une plaque couverte d’un papier parchemin (ou aluminium) et enfournez pour une trentaine de minutes environ en tournant les poivrons régulièrement.
• Lorsque la peau a noirci sur toutes ses faces, sortez-les du four et enfermez-les dans une boîte en plastique ou un sac le temps qu’ils refroidissent. Ainsi la peau se retira encore plus facilement.
• Lorsque les poivrons sont prêts à être manipulés, ôtez la partie centrale et pelez-les avant de les couper en lanières.

Mots-clés : accompagnement, coriandre, entrée, poivron