Les pousses de sarrasin aiment les solanacées

Une harmonie délicate où chaque élément prend sa place sans la voler à son voisin ! La cannelle doit rester discrète pour ne pas nuire à l’équilibre des saveurs.

- Une recette de Amélie Piéron

Préparation : 10 min.
Pour : 1 personne

Ingrédients

• 5 ou 6 tomates cerises de formes et couleurs différentes
• Une petite poignée de pousses de sarrasin
• 10 à 15 cerises de terre
• Une pincée de cannelle
• Fleur de sel
• Poivre
• Quelques gouttes d’huile d’olive (optionnel)

Préparation

• Coupez les cerises de terre en deux et les tomates cerise en quatre.
• Détachez le haut des pousses de sarrasin délicatement et coupez les tiges en petits morceaux pour les ajouter à une autre salade (ou laissez-les entières si vous préférez).
• Mélangez ces trois ingrédients avec un peu de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu, puis servir.
• Râpez un peu de cannelle sur le dessus au moment de servir et ajoutez si vous le souhaitez quelques gouttes d’huile d’olive.

Mots-clés : Cerise de terre, entrée, Pousse de sarrasin, salade, tomate cerise