Pain aux courgettes
Recette tirée de À la di Stasio.
Ingrédients
- 2 oeufs
- ½ t. d’huile d’olive
- ½ t. de sucre
- 1 c. à thé de vanille
- ½ c. à thé de cannelle moulue ou une autre épice
- 1 ½ t. de farine
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 ½ à 2 t. de courgettes râpées, non égouttées
- ½ t. de brisures de chocolat mi-sucré
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350ºF).
- Beurrer et fariner un moule à pain.
- Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter les courgettes râpées.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
- Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.
- Ajouter les brisures de chocolat, mélanger.
- Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.
- Démouler le pain aux courgettes sur une grille et laisser refroidir.