Curry de maïs sans cuisson
Photo: Amélie Piéron
La saveur sucrée du maïs et des carottes se marie délicieusement aux épices dans ce curry si facile qu’il serait dommage de ne pas l’essayer !!!
- Une recette de Amélie Piéron
Préparation : 30 min.
Pour : 5 personnes
Ingrédients
- 5 épis de maïs
- 4 carottes pas trop grosses
- 2 petites courgettes
- 1 grosse c. à soupe (15 ml) de beurre d’amande et noisette (ou amande, cru ou grillé)
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1½ c. à soupe (22,5 ml) de shiro miso
- ¼ à ½ c. à thé (1,25 à 2,5 ml) de curry
Préparation
- Commencez par défaire les grains des épis de maïs crus, simplement avec un couteau.
- Amusez-vous à retirer les petits cheveux du maïs, puis réservez.
- Coupez les carottes en rondelles ni trop fines ni trop épaisses, puis coupez les rondelles en deux. Mélangez-les au maïs.
- Préparez la sauce en diluant le beurre d’amande et noisette, le shiro miso, le vinaigre de cidre de pomme et le curry avec un peu d’eau. Mélangez bien et ajoutez de l’eau petit à petit pour obtenir une sauce lisse et fluide. Vous pouvez vous aider d’un fouet pour éviter les grumeaux !
- Versez cette sauce sur le maïs et les carottes, mélangez, puis réservez le temps de couper les courgettes en rondelles ni trop fines ni trop épaisses à la mandoline.
Vous pourrez servir en utilisant un cercle à monter. Il vous suffira alors de commencer par tasser au fond du cercle le curry de maïs puis de disposer joliment les rondelles de courgette.