Betteraves rôties
Photo: Amélie Piéron
Encore une de ces recettes d’une délicieuse simplicité ! Jouez avec les herbes. Le thym se marie bien avec la betterave mais le romarin serait tout aussi délicieux.
- Une recette de Amélie Piéron
Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 heure
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 6 betteraves
- 1 tête d’ail rôti en chemise
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de citrouille
- Huile d’olive
- Thym
- Fleur de sel
- Poivre
- Zestes de citron
- Une goutte de sauce tamari
- Une goutte de vinaigre de cidre de pomme
Préparation
- Nettoyez les betteraves sans les peler, puis cachez-les individuellement dans du papier aluminium et rangez-les au four pour 1 heure environ à 350°F (180°C).
- Après une heure de cuisson, sortez-les du four, ouvrez les papiers aluminium et laissez-les refroidir un peu avant de les peler. Coupez-les en 8 quartiers. Réservez.
- Préparez la sauce en mélangeant un peu d’huile d’olive avec le vinaigre de cidre de pomme, la sauce tamari, la fleur de sel, le poivre fraîchement moulu, les zestes de citron et le thym. Réservez.
- Faites chauffer quelques minutes les graines de citrouille dans une poêle et réservez.
Disposez les quartiers de betterave et les gousses d’ail (sorties de leur chemise) sur une assiette, parsemez de quelques graines de citrouille, laissez tomber quelques gouttes de sauce sur les quartiers de betterave. C’est prêt !